Barchette di melanzane
Ingredienti (per 4 persone)
- 2 melanzane
- 5 pomodorini
- Olive nere
- Mozzarella
Preparazione
- Tagliare le melanzane in lunghezza dividendole in due parti ogniuna scavare la parte centrale, mettere del sale e lasciarle per 30 minuti a spurgare. Fate la stessa cosa con ciò che avete scavato è tagliato a tocchetti
- Nel frattempo tagliate a tocchetti anke i pomodorini e la mozzarella. Denocciolate le olive tagliatele a pezzetti
- Sciacquare le melanzane e i tocchetti sotto sale più volte e ponetelo su una leccarda da forno rivolte verso l'alto e riempitele con tutti ciò che avete tagliato. Cospargetele d'olivo d'oliva extra vergine e infornate a 180 gradi per 45 minuti
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