Risotto funghi e asparagi


risotto funghi e asparagi
soffritto per 3 min 100 gr. Aggiungere il riso e far tostare altri 3 min. Aggiungere il vino e fai sfumare al 120°. Infine aggiungere i funghi porcini secchi precedentemente ammollati un acqua calda e asparagi surgelati. Aggiungi l’acqua dove hai fatto riprendere i funghi e salare. il brodo deve essere il doppio del peso del riso. Fai andare 20min a 100 °. A FINE COTTURA SENZA TEMPERATURA AGGIUNGERE UNA NOCE DI BURRO E PARMIGIANO E MESCOLARE